巴郞《秋游故乡散记54高山茶园》五 义理功用
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拆“茶”字，有拆义理和拆功用两种拆法。

一。拆义理。

茶字，上为草头，下为木根，人在其中。

木有根，根系在下，扎土深远，吸收养分，以利本木生长，欣欣向荣。上为草，催生枝叶，吸纳日月精华，经光合转化，滋润本木，益发枝繁叶茂，蓬勃旺盛。人在中，撷取其嫩叶茗芽，加以炮制，以水冲泡，名为饮茶，实为品饮天地之灵气矣。

二。拆功用。

茶字，上为二十，下为八十，人在其中。

上二十，谓青春年少二十弱冠；下八十，指白发妪翁八十耆耋；饮茶品味牛喝止渴，老少皆宜。

人在中，是为本。无分老少，以茶为介质，偕天地之芳华，纳山川之精粹，与自然共存。常饮茶者，才思泉涌，反应灵捷，于凡尘俗世，应对自如；善饮茶者，心无窒碍，融汇贯通，有鹤发童颜，宁静致远。盖因此乃金风玉露，可净化人之心灵神堂也。

巴郞《秋游故乡散记54高山茶园》六 茶馆吃茶
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记得小时候，放学无事，常去旁边的“沙河茶馆”磨蹭听书。茶馆进门靠边墙，一溜儿排着齐腰高的灶台，灶火吞吐，水雾缭绕。门口那口大锅里，熬着老荫茶，是当地百姓常喝茶饮，四季皆宜。每年茶农修剪茶树时，收集了老茶叶和枝干根茎，一併切碎荫干。一锅水，放上斤把，大火熬开，搯在粗陶大碗里，热气腾腾，红亮清香。路人或摊贩，花一分钱买上一碗，就着自带的干粮吃下去，充饥止渴，又暖和了身体。

而讲究的茶客，是不会如此的牛饮的。他们到茶馆来，是为了品茗。茶馆大堂柜台上，排着广口透明玻璃罐，能装数斤茶叶，磨砂罐盖密闭封口。通常茶馆有七八种茶叶供客选择，有绿茶红茶乌龙茶及药茶，从最便宜的香片花茶，到各地名茶，直到昂贵的狮峰龙井或明前新茶，准备齐全，能满足不同层次不同品位的客人的爱好需求。