小旋风

豆豉香辣蟹做法
材料：
大闸蟹或肉蟹几只
豆豉若干
姜蒜若干
泡椒或朝天椒适量
料酒、生抽适量
胡椒粉适量
生粉适量
鸡粉适量
植物油适量
步骤：
‌处理螃蟹‌：将螃蟹洗净并斩块，用胡椒粉、料酒腌制十分钟，然后裹上少许生粉。
‌煎炸螃蟹‌：锅中倒入适量油，烧热后倒入螃蟹块，煎炸至金黄色，再放入蟹壳略炸，然后盛出备用。
‌爆香调料‌：锅中留底油，倒入切好的姜蒜粒和豆豉，爆香后加入泡椒或朝天椒（根据个人口味调整辣度）。
‌翻炒螃蟹‌：将煎炸好的螃蟹块倒入锅中，大火翻炒，使佐料尽量翻裹到每一块螃蟹。
‌调味收汁‌：调入适量生抽、料酒、鸡粉，继续翻炒至汤汁略微收紧即可起锅。
这样一道美味的豆豉香辣蟹就做好了！记得在烹饪过程中保持大火翻炒，以确保螃蟹入味且口感鲜嫩。@zyzsw

kouki

一直不理解海鲜吃的是个鲜为啥又香又辣的